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食物欺诈:最常见的假冒食品以及如何避免它们

如果你是一个聪明的购物者,你可能会一直在在购物中心避免买到假货袋,鞋子和手表。 但是如何在杂货店中注意欺诈?

 

根据戴尔豪斯大学(Dalhousie University)在2017年的一项研究,加拿大消费者越来越关注食品欺诈行为以及他们是否在吃他们所付的东西。

 

更多内容Majority of Canadian consumers concerned about counterfeit foods

 

无论是假鱼,掺假橄榄油还是稀释咖啡豆,接受调查的加拿大人中有40%表示他们认为他们已成为食品欺诈的受害者。
 
“食品欺诈一直存在,但我们刚刚开始更加积极主动。”戴尔豪斯大学食品行业专家西尔·沙勒布瓦(Sylvain Charlebois)说道。
 
他表示,公司和个人有出售假冒食品的“经济动机”,因为缺乏可追溯性,尤其是涉及液体和粉末产品(如油和香料)时。
 
但有好消息; 有办法筛选出假冒伪劣食品。 这里列出了顶级假食品以及如何发现它们。

 

橄榄油

 

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根据FDA的说法,橄榄油可以很容易地与其他材料一起稀释 - 或故意错误标记。

 

据食品专家拉里·奥姆斯特德(Larry Olmsted)说,橄榄油并不是那种最糟糕的食品欺诈类型,但它很容易找出。
 
橄榄油可能以多种方式被篡改,例如用较便宜的油(如大豆或向日葵),或稀释优质橄榄油。
 
油伪造的一个原因是它在使用之前已经装瓶,而且很难追溯其来源。 例如,如果橄榄油瓶上写着“在意大利装瓶”或“在意大利生产”,这可能意味着它只在那里装瓶 - 没有制成。
 
奥姆斯特德说,如果你希望获得正宗的意大利橄榄油,请确保标签上写着“意大利制造”。
 
奥姆斯特德说优质橄榄油通常来自澳大利亚,智利和美国。 这是因为这些国家对什么构成特级初榨橄榄油有更严格的规定。
 
“它们更具选择性。”他说道。
 
帕尔马干酪
 
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巴马干酪是另一种需要注意的食物。
 
2016年彭博新闻调查发现(2016 Bloomberg News investigation),一些巴马干酪中有木浆。
 
据威斯康星州乳品研究中心的食品科学家马克·约翰逊(Mark Johnson)称,这种添加剂明显用于防止结块。
 
他说,木浆实际上被认为是在一定数量是安全的。然而,“可能会有超过必要的诱惑力”。这是因为木浆比起奶酪便宜,所以一些公司可能会利用更多来赢得竞争。”
 
如果您希望购买正宗的巴马干酪(不含木浆),奥姆斯特德建议您寻找全名“Parmigiano-Reggiano”,并确保它的内容是“意大利制造”。
 
海鲜
 
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海鲜是错误标签中最严重的罪魁祸首之一。
 
“海鲜是假冒食品最棘手的类别之一。 如果你认为你可以通过在高档餐厅用餐来避免假鱼,那么再想一想。”奥姆斯特德说道。
 
Oceana于2013年进行的一项美国研究发现(A 2013 U.S. study conducted by Oceana),所有采样餐馆中的38%和所有寿司餐馆中的74%使用错误的鱼种来服务。
 
 
“如果你订购红鲷鱼片,但却获得另一种鱼类,你可能不知道,”他说。 “人们不知道某些鱼是什么样的。”他说,如果这些鱼没有以完整地来供应,并且是以“浓汤”的形式出现的话,情况会尤其如此。
 
奥姆斯特德说,获得真正鱼的最佳策略是尽可能接近它的“自然形态”。
 
蜂蜜
 
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蜂蜜是另一种顶级假冒食品,因为它很容易用较便宜的甜味剂稀释。
 
奥姆斯特德说,蜂蜜一直在食品欺诈的前十名单中。 这是因为它是最昂贵的糖形式之一,容易掺杂。
 
它可以用高果糖玉米糖浆,甘蔗糖和甜菜糖来稀释。
 
奥姆斯特德说,从中国购买蜂蜜时也要小心,因为该国有掺假的历史。
 
“多年来,美国食品和药物管理局因此中断进口中国的蜂蜜多次。但是这个国家会把它运到新加坡,然后再运到这里。”
 
如果你想避免假蜂蜜,奥姆斯特德建议在当地购买。
 
咖啡
 
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树枝,石头和玉米皮是一些咖啡中的“成分”。
 
咖啡是另一种食物欺诈的竞争者。 根据食品欺诈顾问(Food Fraud Advisors)的数据,咖啡豆和咖啡粉可以用树枝,石头,大麦和玉米皮掺假,以增加重量。
 
但是,如果你想避免掺杂的豆类,买整个豆类,并在家里研磨。